加拿大两大出口商品有着共同的传统。

我说的是薯条和曲棍球。

他们都来自溜冰场。

我出生在加拿大，在那里生活了很长一段时间。

这意味着我可以说一些关于加拿大的离谱的事情而不受惩罚。

这就像唐纳德·特朗普。我不能为我说的话负责。

Poutine基本上就是炸薯条和肉汁。凝乳部分来自魁北克农村，那里的人不知道如何去除凝乳。

炸薯条肉汁是一种加拿大主食。这道菜又热又便宜，只要有个旧炉子，哪儿都可以做。那里很冷，所以我们不需要太多的制冷设备。

我们都知道加拿大人非常喜欢曲棍球。小时候，我们每天都要在冰球场里呆上几个小时。当我们不在冰上玩的时候，我们就在角落里玩易拉罐和网球。

我们住在溜冰场里。

我们闻起来像溜冰场。

大人们叫我们“滑冰场老鼠”。

这些溜冰场一点也不像美国人观看NHL比赛的“闪电宫殿”。

这些溜冰场都是大冰罐。有些有室外厕所。直到春天解冻，它们才开始发臭。

每个溜冰场都有一个“食堂”。溜冰场里的“水壶”由一个旧炉子和一个水壶组成。

水壶是用来沏茶的。加拿大人爱茶。他们喜欢边喝茶边看曲棍球。

炉子是用来做肉饼的。它通常有一个烤箱和一个或两个工作的燃烧器在上面。

薯条被倒在托盘上，在烤箱里烤熟。

肉汁通常是法美牛肉汁，在炉子上的锅里加热。

一位溜冰场的女士把烤箱里的薯条舀到纸杯里，在上面洒了一些肉汁。这就是普丁。

炸薯条肉汁是高中生菜单上的一大块。

在我的高中圣帕特里克高中(Catlick)对面，有一家小餐馆，卖了很多“薯条-肉汁”。

玛丽和弗洛负责午餐柜台。

有一天，我的朋友在他的“薯条和肉汁”里发现了一根头发。

他从盘子里拿起那个可疑的标本，对弗洛说他在薯条里发现了一根头发。

弗洛从他的叉子上拔下肉丝卷须，仔细端详，然后宣布……

“这不是我的。一定是玛丽的。”

我过去常常惊叹，在溜冰场里，玛丽从她的发网里挑选出美味的肉酱薯条，端给我吃，美食家却能如此严肃地对待它。

我开始意识到我很感激薯条和肉汁。

如果没有它，我不可能在溜冰场和高中度过我虚度的青春。

我的厨师和我决定为Eat Here做一份超级美味的肉馅布丁来表达我的感激之情。

我们需要一份非凡的肉汁。我们最喜欢的灯泡亮了…鹅肝酱。

新奥尔良最好的半人肉和肉汁被称为“碎片”半人肉，因为它们有一些炖锅里的碎片漂浮在肉汁里。在我们的“在这里吃”版本中，垃圾是大块炖肉和鹅肝。

因为没人喜欢凝乳我们用陈年帕尔马干酪来装饰。

这样才能做出美味的肉馅布丁。

当我还是个流着鼻涕的孩子，穿着胶靴在溜冰场上笨拙地走着——一只手拿着曲棍球棒，另一只手拿着一杯土豆煎饼——我从来没有想到过。

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